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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒

均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。