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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺
油，放入生姜、春笋
、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。