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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。