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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。