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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。