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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住
春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。