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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。