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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中
火。煮到水快熬
干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。