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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗 净淮
山
和
 薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调
味即可品尝。