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　　做
 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生
姜切片 ， 葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水
快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。