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　　做法
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洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一 遍，放两勺
油 ，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。