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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍 裂一小块姜，热锅 ， 用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
 ，转中小火煲  一个半小时，下盐调
味即可品尝。