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　　做

法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮 
泡软，拍裂一小 块姜，热锅
，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小 时，下盐调
味即可品尝。