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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧 热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。