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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜 ，热锅 ，用姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材  料，武 
火煮沸，转中小 火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。