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　　做
法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大

火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候
加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时
盖上锅盖 焖。