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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，
放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入 
煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火 煮沸， 转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。