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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水
浸泡，生姜
 切片，
葱切成
段。  锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生


抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。