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做法：洗净 
宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软， 拍裂 一小块

姜，热锅， 用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转
中小火
煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。