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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜 、春 笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半 掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。