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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生
姜切片，葱切 成段
。 锅
烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。