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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开 后 转中火。 煮到 水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。