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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油 
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材 料 ，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。