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　　做法
 ：春笋切成片 后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入
生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。