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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清
 水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。