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　　做法：春笋切成片后加
少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 
段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。