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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均
匀，加入 少  量清水半掩住 春笋，盖上锅盖
大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。