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　　做法 ：春笋切成 片后加  少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽
、 蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。