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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜 切片

，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖 上
锅盖焖。