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　　做 法：春笋 切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热 ，
倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。