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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱  切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。