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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，  放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩
 住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。