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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮
 沸瓦

煲里的 清水，放
入 
煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可 品尝。