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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成 段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。