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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧
 热， 倒入2勺 
油，  放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽
、蚝油 
翻炒均匀
，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。