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　　 做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加 入
少
量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。