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　　做法：春笋切

成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切 片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火 煮开后 转 中火。煮到水
快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。