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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、 蚝油翻
炒
均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。