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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。