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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ， 热锅，
用 姜块  在锅上 擦一遍，放两勺 油，待油六成热下 鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即
 可品尝。