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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。