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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用
姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入 煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火  煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。