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　　 做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱 
切成 段。锅烧热，

 倒入2勺油，放入生姜、 春笋
 、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火
煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。