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　　 做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍， 放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的
清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火
煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐 调味即可品尝。