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　　做法：春笋切成片后
加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。