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　　做法
：春笋切成片后
加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁
时盖上锅盖

焖。