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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。