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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 
清 水 把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放 两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
 沸瓦煲里的 清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。