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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟  左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。