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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 
姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍 ，放两 勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水
，放入 煎煮好的鲫鱼和其 他材
料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。